网媒社：http://www.shb021.cn/ 4月,餐饮所谓的 报复性消费 被不攻自破,中大型品牌餐饮正在积极寻求新渠道、新 方式用以维持日常经营开销;部分中小型、单店餐饮、网红餐饮被房租、员工成本等各种经营成本所压垮,不得不暂时告别自己用心经营的餐饮店,甚至选择离开这个行业。
在餐饮积极复工迎接消费中,政府不断发布利好政策鼓励大家堂食、就餐等文件,但始终治标不治本,而这些面临倒闭、关店的餐饮背后,厨师也面临严峻的就业问题。
在最近的新闻及报道、短视频中,可以看到越来越多的厨师正在自我救赎;他们在抖音、快手等平台建立自己的IP,发布自己的原创菜品,以期让更多C端消费者在家就可以制作美味的菜品。不难发现,深具网红潜力的厨师正是凭借自己过硬的内容创作获取到不少粉丝,建立自己的粉丝群。
厨师如何能够利用自己的特长或专业在除餐饮外的职业中获取收入,成为当下很多厨师关心的问题。
打造厨师IP经济,开辟厨师第二职业
流行菜online全国pk赛 第一季
对于众多餐饮背后的食材工厂来说,当下正是如何面对疫后餐饮消费变化探索的重要时机,在不同的消费场景下,餐饮菜单都需要重新做规划设计,外卖、堂食、零售化需求也均不相同。
对厨师来说,如何匹配餐饮对消费场景延伸的菜式有更多的创作空间和挑战,根据菜式所需求的食材不同,厨师可以根据菜式变化同步到食材工厂端作为食材出品的重要参考建议。
在此,流行菜online全国PK赛向你发出邀约。
首期,参与菜式研发的首款食材 藕 将如何变身,藕是湖北的特产,也是最近带货的热门产品。
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