粤港澳大湾区是中国经济发展的新引擎,盛世兴茶,中国茶产业发展离不开湾区经济,深圳作为湾区核心基地,同时也是普洱茶的重要销区,深圳茶文化秉承改革开放的创新精神,将饮茶、藏茶文化推向中国茶文化的前沿。

日前由深圳市茶码头供应链投资有限公司、深圳市茶博园文化管理有限公司、深圳市华裔文化传播有限公司联合主办的2021首届“茶博园”杯茶码头牛饼斗茶赛暨大湾区茶叶仓储标准化发展论坛在深圳茶博园举行,为鹏城的茶叶从业者和爱好者开启了一场链接新文化、赋能深圳茶产业的饕餮盛宴。

2021首届“茶博园”杯茶码头牛饼斗茶赛暨大湾区茶叶仓储标准化发展论坛

中国茶文化的复兴,不仅要讲传承,更要去伪存真。茶码头创始人宋维原老师,就普洱生茶是一种茶、普洱熟茶的前世今生、普洱茶近代发展百年史鉴、普洱茶的真假大师、普洱江湖乱象、新消费升级下的普洱茶发展之路等几个维度,为广大爱好者全面还原了一个更贴近生活、艺术、真实、全面的普洱茶文化。宋维原老师指出,在中国经济双循环发展的趋势下,茶产业也面临着消费升级转型的机遇,消费者对普洱茶的消费习惯转向对品质、品牌、口碑、个性化四个方面有更高的要求,由于茶产业标准化程度不高,知识赋能和第三方评级在这场茶叶消费升级中会扮演越来越重要的角色,他开设的“中正论茶”——让普洱茶走下神坛系列课程的初衷就是去伪存真、先破后立,让正识正念的普洱茶文化快速走入更多家庭,并建议将普洱茶单设为中国第七大茶类。

“中正论茶”之让普洱茶走下神坛

斗茶,又名斗茗、茗战。始于唐,盛于宋,具有很强的胜负色彩,富有趣味性和挑战性。中国的普洱茶和法国的红酒从产品属性上有相似性,葡萄酒RP评分体系的创始人罗伯特.帕克,其独一无二的对红酒的打分标准,几乎成了一款红酒能否畅销的命运指挥棒,RP评分也助推了法国红酒走向了全球。中国斗茶文化延续至今,而随着时代变迁,人们对饮茶习惯也发生了变化,从烹茶变成今天泡茶,斗茶的产品形态也从碎茶变成了今天的叶子茶,唯一不变的是透过客观有趣的斗茶赛出茶的优劣,让消费者更加真实的了解到好茶的标准典范。这场深圳茶博园冠名的牛饼斗茶赛中,茶码头推出以Mart评级为主题的斗茶赛制,不仅结合了古代斗茶的文化属性和趣味性,同时借鉴了国际葡萄酒权威评分体系中的RP评分体系制度,专业评委从十二个因子审评打分,观众从八个因子审评打分,冲泡方式结合国家标准和地方行业标准,让相对平行的国标和行标进行了一次完美邂逅,Mart评级和评分体系首次尝试解决长期以来国家评茶标准和众多团体标准、行业标准中不统一、不接轨的问题,评审中既发现缺点也发现优点,标准茶器和用水也进行了统一,让斗茶变得更标准、更体系、更有趣。

斗茶赛标准茶器制定者-黄聘号

各大普洱茶一线品牌均拥有庞大的粉丝群体,无论是大益、中茶、今大福还是兴海,厂家做新品发布时仅宣传亮点,而对产品的客观认知只在少数专业人士的脑海里。本次斗茶赛成功运用了茶码头Mart评级和评分体系,最终由专业评委和观众评委共同选出了本次斗茶赛的金银铜奖茶品。经过激烈角逐,大益2020牛饼“力开天地”夺得冠军、今大福2020年牛饼“立地顶天”获得银奖、中茶2020牛饼“牛转乾坤”获得铜奖。

标准化、趣味性、体系化的斗茶赛现场

每一款好的普洱茶都是佳茗天成,一款有价值的普洱茶则是越陈越香,优质的茶品离不开后天的优质仓储。中国普洱茶仓储之路走过了“概念仓”的1.0时代,也经历了“工业仓”的2.0时代,在本次首届大湾区茶叶仓储标准化发展之路论坛上,深圳茶博园总经理章月娥分享了落地在茶博园的“5G云仓”建设经验,深圳茶博园里的中茶“5G云仓”是中国茶叶仓储“智能仓”3.0的雏形。经历了三年多的海内外茶仓的走访和研究,茶码头创始人宋维原指出,中国茶叶仓储3.0时代呼之欲出,未来茶叶仓储将呈现生态化、信息化、标签化、金融化、标准化的新趋势。不同山头和树种样本库、不同阶段陈化效果的微生物量化,会成为未来茶叶仓储附加值提升的新引擎,纵观大宗产品的产业链和工业品供应链金融体系,中国茶叶产品证券化、国际化之路,仓储是关键,得茶仓者得天下。

大湾区茶叶仓储圆桌论坛

记者赵石羊