根据艾媒咨询数据显示,2020年中国调味品行业市场规模达到3950亿元,同比增长15.3%,预计2021年市场规模将突破4000亿元。中国人口结构和家庭结构的变化,推动着调味品市场由单味调味品这片红海转向复合调味品这片蓝海,进而推动着调味品行业的发展,调味料里藏着消费者对食物美味无尽的追求。

伊例家专业做30年红烧酱

伊例家创始人朱贤兵先生从1990年开始从事烹饪工作,当时厨师们为了让自己烹饪的菜肴达到色香味俱全,就用白糖经过高温熬制上色,也就是人们常说的“炒糖色”,但炒糖色的技术要求很高,温度低上不了色,温度高便会变黑变苦。后来,老抽由广东传入华北地区。朱贤兵先生在使用老抽时,感觉它的颜色不够理想,好不容易做好的菜在短暂的放置期间褪色比较快,反光度比较低。于是朱贤兵先生便开始研究调味料,经过几年的努力,无数次的实验,他终于研发出比较理想的上色调味料,朱贤兵先生给它起了个响亮的名字叫“红烧酱汁”,经过产品升级后,就是现在广受欢迎的伊例家红烧酱料。

好看 好吃 一勺到位

红烧菜品色香味俱全,是外出吃饭的首选菜品,但它做起来复杂,口味不易复制。特别是红烧肉,如果不借助特定的调味料,只依靠简单的调料把它做好吃很费时间。厨师刘师傅说:“我用红烧酱料七八年了,最开始知道红烧酱料是在逛农贸市场的时候,看到专门针对红烧菜品的调味料,就买回来试试,没想到一用就是这么多年。红烧酱料确实好,每次做菜放一点,做出来的菜颜色红亮,高温不褪色,久放也不褪色。”

质量才是硬道理

伊例家红烧酱料是以日式高盐稀态发酵酱油为主体,精选撷取四川汉源花椒、广西八角和桂皮、山西小茴香等十余种天然植物香辛料,经过浸泡、调配、灭菌等工序,秘制而成的一种新型复合调味料,适合于红烧、炒菜、炖菜,满足了现代人对饮食的味觉审美,做到色香味完美的搭配和融合。

严苛的质量检测,口碑相传的匠心坚守,是伊例家的立足之本。从红烧酱料出发,到多口味调味料齐驱并进,伊例家专业做30年红烧酱,以“匠”之精神,做专业事情。