被称为“鱼米之乡”佛山市南海区九江镇，传承了超过200年的米酒酿酒技艺与文化。在这里，广东省九江酒厂有限公司（下称“九江酒厂”）旗下品牌（“远航九江”）传承古法酿造技艺，并结合现代自动化生产工艺和品质管理体系，确保了九江双蒸酒的品质始终如一，成为当之无愧的200年粤酒担当。

对传统和品质的坚守让这家企业屡获殊荣。近日，远航九江荣获南海区政府质量奖，九江酒厂荣获“连续20年守合同重信用企业”荣誉称号，为其谋划新的起点更添新动力。

200年古法传承 良心酿造好品质

南海九江，西江河畔。走进九江酒厂厂区，弥漫的酒香透出传承200年的悠久韵味。厂区内部，一坛坛沿用了“秘传曲种、两次蒸馏、陶缸老熟”的古法技艺的米酒，正在古老的陶罐中酝酿香气；另一边，无人立体仓库、自动化制曲机、无人恒温陈酿罐有序运行，整洁高效的自动化生产车间改变着人们对于传统酿酒工艺的认知。

如此酿制出来的就是九江双蒸。其始创于清朝道光初年，迄今已有200年历史，是中国国家地理标志保护产品，在海内外享有“有华人的地方就有九江双蒸”的美誉。依托九江双蒸，九江酒厂也成为我国米酒生产、出口量位居前列的白酒企业之一，连续4年蝉联华樽杯中国米酒品牌价值榜、广东白酒品牌价值榜第一名，品牌价值达134.56亿元。

200年始终香飘四海，九江酒厂持续获得市场认可有何秘诀？无疑，这不仅需要悠久的岁月沉淀，更需要始终如一的品质坚守，并成为广东白酒少有获得香港Q唛认证的产品。

不久前，这家企业再获殊荣：为全面提升南海区质量水平，引导和激励南海区内组织采用和实施先进的质量管理方法，促进核心竞争力和自主创新能力“双提升”，佛山市南海区政府设立了最高质量荣誉奖——政府质量奖。2020年12月，远航酒业荣获南海区政府质量奖组织奖和南海区政府一线班组奖。

获得这两项殊荣并非易事。作为权威性质量评选，企业获奖需要满足近3年在国家、省、市或区级质量监督抽查中无不合格记录，最近3年无消费者重大投诉，建设工程零质量事故，出口产品近三年未因质量问题被国外有效通报或索赔等“门槛”。因此，南海区最高质量荣誉奖的获得，是远航酒业具含金量的认证之一。

品质离不开不懈的努力。在九江酒厂，九江双蒸酒沿用微生物含量可控性更高的传统小酒曲，结合低温发酵工艺，抑制有害微生物的繁殖，保持风味醇美，又保证健康；基础酒通过减压蒸馏的釜式精馏工艺，大幅度减少了杂味物质，进一步奠定了健康米酒的基础。

同时，九江酒厂从2014年开始借鉴吸收洋酒和红酒的评价体系，形成一套米制酒量化标准，提升产品的口感稳定性，并投入诸多现代自动化生产设备，进一步提高产品品质稳定性。去年7月，远航酒业与季华实验室签署战略合作协议，将利用拉曼光谱分析技术、原子力扫描电镜等现代科技提高酒的生产工艺和产品品质。

“对品质的追求、对产品的专注，是刻在企业基因里面的。”远航酒业集团董事长关正生说。

米酒步入新时代 诚信护航粤酒担当

古法的传承和现代工艺的结合，让九江双蒸酒体纯净绵甜，花果香沁人心脾，具有低负担饮用体验，这正与“清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻”的粤菜存在颇多共性。

在老广东心目中，吃粤菜、喝粤酒才是真正的广东生活，而粤酒的主要代表就是米制酒。近年来，随着南粤经济的快速发展，天南地北的新广东人不断涌入，粤酒正越来越备受消费者重视和期待。

抢抓发展机遇，九江酒厂提出打造中国米制酒第一品牌的战略目标，创新产品品类，向中高端消费群体要增量，实现品牌价值再次提升。近年来，九江酒厂先后推出九江精米30、精米30+、九江双蒸大师小作等中高端产品，一改广东米酒吨酒价格低、品牌附加值不高现状，让消费者耳目一新。

但在新的时代下，要为消费者提供更好的产品、让粤酒进一步发扬光大，就必须结合最新市场趋势和消费需求。

带着对最新潮流的响应，2013年初，经南海区人民政府授权，九江酒厂开始申请地理标志保护。2015年5月，省级地方标准《地理标志产品 九江双蒸酒》获批发布，当年8月起，地理标志产品保护标志陆续使用在九江双蒸系列产品上。

结合大数据等现代技术，九江双蒸酒还给米酒贴上了防伪标签——消费者购买九江双蒸酒后，开盖扫一扫瓶盖上的二维码，即可直接进入“九江双蒸”微信公众号；消费者关注公众号后，页面立刻弹出“该产品防伪码是否为首次扫码的信息”，短短几秒内为消费者辨别产品真伪。

诸多努力让九江酒厂得到了权威认可。今年6月1日，九江酒厂连续二十年（2001年度至2020年度）获得广东省市场监督管理局颁发的“守合同重信用”企业公示证书。

如今，站在200年的新起点上，九江酒厂提出了新的发展目标。中国白酒工艺大师、九江双蒸非遗酿制工艺传承人何松贵透露，企业计划到2025年营收达到25亿，并持续推出包括领粤1821系列在内的更高端的品类，将广东米酒推向新高度。

而关正生更是直言，九江酒厂未来将在硬件部分不断扩大投入，保障产品质提升、档次不断拉升。“一个企业能够长盛不衰造就百年基业，传承是很关键的，同时，应对时代变化要能创新。”关正生说。（文章转载南方+）