敢为人先的珠海四季佳景酒楼,匠心推出鲟龙鱼宴，国宴级别，一口难求。

作为2亿年前就存活的鲟龙鱼三宝可与鱼翅燕窝鲍鱼媲美，这就是鱼子酱、龙筋、龙铂金，这三宝，在其他酒楼可能吃不到，但在四季佳景酒楼就能吃到。

为大家介绍几道非常经典的鲟龙鱼菜品。

鱼籽酱脆皮鸡

这道鱼籽酱脆皮鸡，选用新鲜走地鸡吊烧后取其鸡皮，酿入生猛花竹虾手打而成的虾胶，再配以颗粒饱满，圆滑通透的鱼籽酱，虾胶的鲜甜爽口与鱼籽酱的醇厚糅合在一起，口感绝佳。

清宫鲟龙鱼筋羹

然而浑身是宝的鲟龙鱼不仅只有下一代才是精华，它仅有的一根筋骨也是相当珍贵，是罕见的海珍品，俗称“脑黄金”。

食用龙筋，有补血益气、强肾开胃、排毒养颜、明目清心、润燥理肺的功效。最主要口感软滑浓醇，为后面的鲟龙鱼做法72变之旅打了扎实的底。

椰皇燉龙铂金

鲟龙鱼最昂贵的部位是拿来做鱼籽酱的鱼卵，其次就是鱼脑。龙铂金提取自鲟鱼脑，与椰皇椰汁一起燉制，口感清香润滑，比燕窝更加美味养颜。

识货的老饕都知道，对于一鱼成席的鲟龙鱼来说，煎炸焖煮才是最经典的吃法。

红烧鲟龙鱼唇

鲟龙鱼头肉厚软骨多，而且胶质丰富，最适合红烧焖制入味。鲟龙鱼唇取自下唇部及其连带部分，卖相夺人眼球，口味惹人流连，吃起来软滑鲜嫩。

避风塘鲟龙脆骨腩

鲟龙鱼通体软骨，但毕竟个头大，鱼骨部位口感难免极富嚼劲。然而这道脆骨腩每一粒大小适口，蒜香与辣味结合，姜葱蒜蓉的香味渗透鱼骨，香脆缠绵。

菊花陈皮炒鲟龙鱼丝

鲟龙鱼肉质细嫩无刺，无需过多调料烹制，陈皮入味，清甜除腥，柠檬叶是点睛之笔，入口别有一番滋味。

鲍汁鲟龙筋鸽脯烩饭

鲟龙筋再次出场。普通烩饭吃多了，鲍汁和鲟龙筋的搭配让口感更佳丰富，米饭带有独特的鲜香，松软弹牙还会爆浆。然而，鲟龙鱼的可塑性太强，更多隐藏吃法还是需要亲赴四季佳景，享受珠海独有的鲟龙鱼全鱼宴菜单。

地址：珠海华发商都C馆4、5层

营业时间：9:00-15:00 / 17:00-23:00