11月30日,在南京举行的2023“全国食品工业科技进步工作会议暨中国食品工业协会科学技术颁奖大会”上,凤集食品集团荣获“中国食品工业协会科学技术奖”三等奖。

此次获奖,是对凤集食品集团在可生食鸡蛋方面所取得的科技成果的充分肯定。

科技引领 开创国内鸡蛋新品类

据了解,“中国食品工业协会科学技术奖”是经国家科学技术部批准设立,是中国食品工业科技领域的权威奖项,该奖项2003年设立,旨在奖励食品行业中在技术创新、科技进步等方面作出突出贡献的组织或单位,代表我国食品行业至高荣誉之一。

此次凤集食品集团获奖的项目是“可生食标准鸡蛋规模化生产技术与非全熟鸡蛋营养价值评价”。

作为国内可生食鸡蛋的开创者和引领者,从创立之初,凤集食品集团就牵头与中日两国蛋品科学家联合组成中国首个“可生食鸡蛋研究院”。该研究院以达到日本可生食鸡蛋标准为起点,重点开展蛋鸡疾病的预防研究、蛋鸡营养供给研究、鸡蛋品质与风味研究、蛋鸡健康养殖研究、全体系风险控制研究,旨在提升蛋品品质与食品安全等级,提高蛋鸡健康养殖水平,带动更多蛋品企业向标准化、品质化和规模化方向发展。

如今,凤集食品集团依靠可生食鸡蛋研究院,已取得发明专利6项,实用新型专利14项,外观专利2项,并建立了一套涵盖蛋鸡养殖生产8大环节、24个关键控制点,从鸡苗、饲料、研发、生产、销售全链路的品质保障体系。

标准先行 推动中国蛋品行业发展

随着可生食鸡蛋的火热,蛋品行业出现了越来越明显的“鲶鱼效应”,国内众多的蛋品生产企业纷纷加大了对可生食鸡蛋品类的研发和投入。

一个品类要想保持活力,拥有更长的生命周期,需要的是统一、健全的高标准。

作为可生食鸡蛋品类的开创者和引领者,凤集食品集团早已意识到此问题。2021年,凤集食品集团牵头联合产学研商等制定了国内首个可生食鸡蛋团体标准。

有了标准,难点在于如何一以贯之?黄天鹅通过自建产业链,把每一个可能影响鸡蛋品质的环节纳入到生产管理之中,建立国内首个可生食鸡蛋全产业链。

让标准先行,在更大范围落地运用,凤集食品集团所做的不仅仅是针对品类的单点创新,而是意在用品类推动整个蛋品行业的转型升级。

据了解,凤集食品集团还组建了蛋品深加工研究院,聘请四川大学农产品加工研究院常务副院长赵志峰为蛋品深加工研究院院长,聘请华中农业大学教授、博士生导师、蛋品行业资深专家马美湖为首席科学家,专注于蛋挞、蛋卷、蛋糕等多种蛋制品的研发,引领国内整个蛋制品深加工业的发展。

“此次获奖,是对凤集食品集团的肯定,也是鞭策。未来,凤集食品集团将持续坚持科技研发和创新,致力于用更多蛋品前沿技术研究成果赋能产品,用科技创新推动蛋品行业发展迈上新台阶。”凤集食品集团相关负责人说。

随着以凤集食品集团为代表的蛋品企业持续推动蛋品科技的进一步发展,中国蛋品行业将迎来更多发展机遇,中国消费者也将享受到更高品质的鸡蛋产品。