近几年环保议题升温，不少年轻人也开始带头响应，绿色蔬食、素食餐厅也越来越多，希望大家用「食」的方式爱地球。知名连锁回转寿司品牌争鲜，宣布再开设新型态品牌「争先食蔬」，首创全台独家蔬食回转台合并智慧点餐方式，让吃寿司不再只是荤食者的专利。

争鲜开设全台首间「蔬食」回转寿司。

争鲜开设全台首间「蔬食」回转寿司。

争鲜餐饮自1996年创立至今，拥有旗下五品牌包含：争鲜回转寿司、争鲜GOGO、定食8、MAGiC Touch点争鲜、SUSHiPLUS，遍布台湾与中国大陆、香港、新加坡、和泰国海外市场，全球门市超过500家。2021争鲜成立25周年，展开跨领域全新型态品牌「争先食蔬」，首创全台独家蔬食回转台合并智慧点餐方式，给素食消费者多一个全新、多样的用餐新选择。

争鲜开设全台首间「蔬食」回转寿司。

争鲜开设全台首间「蔬食」回转寿司。

业者表示，店内全品项超过130道无国界料理，汇集沙拉、主食、甜点与饮品，同时消费者可在菜单里一目了然素食五分类。料理风味囊括中、日、欧式，诉求丰富、营养、多品项，精致呈现美味与视觉的双重享受。供餐分上层新干线列车主要供应现点现做温热类餐点，下层回转台提供寿司、小食类品项，更贴心为全素食者准备40款以上商品选择。

店家统计试营运期间最受消费者青睐排行，全素食品项前三名「秋葵腐皮卷」、「栗香地瓜」、「和风绿芦笋」，全品项最受欢迎前三名：「玛格丽特披萨」、「巨人植物肉堡」、「菠菜起司镶甜椒」口味从清爽到浓郁应有尽有；另外特别推荐「主厨佛陀碗」，以新鲜时令蔬果、谷物，佐以特制酱料，带来营养又有饱足的不败经典。

争鲜开设全台首间「蔬食」回转寿司。

试营运至开幕期间，店家从4/16至4/29优惠单笔消费9折，打卡送开幕限量小礼，4/30至5/2开幕首3天消费满千赠限量马克杯，4/ 30至5/9披萨品项均一价88元(口味任选)，5/3至5/9消费满600元赠帆布袋，5/10至5/16汉堡类品项半价(口味任选) ，5/17~5/23甜点、水果买一送一，5/24~5/31手卷任选买一送一。

争鲜开设全台首间「蔬食」回转寿司。