发展到今天的江小白，在某种意义上可以说已是中国酒业研究领域无法绕过的一个品牌了。许多名酒的领导人、酒业经理人、投资人都在一遍遍研究江小白，将它的发展过程无数遍解读。2021年9的第四届中国快消品大会上，主办方邀请到了江小白创始人陶石泉先生，他对品牌的发展经验做了深度分享。通过这次大会，大家都知道了，江小白这些年一直都在闷头干大事。10万亩的江小白的高粱地建成了，江小白的原酒产能突破6万吨，江小白的酒走红日本韩国市场，江小白推出的“梅见”青梅酒不声不响成为品类第一规模十亿级的大单品，江小白“果立方”也热销过数亿……

　　也有人对于江小白近些年的战略有些不解，江小白是不是正在淡化白酒这条主航道，但很快这样的猜测就被否定了。2021年，江小白精心打造的“三人饮”、“三五挚友”等白酒产品悄悄地在全国多地市场开始上市铺货，表明了江小白要在白酒深耕的决心。再联想到之前的原粮基地建设、产能建设、好酒战略，江小白对白酒越来越有耐心，白酒的路也越走越坚定。6月1日起，白酒将有更准确的定义：瓶身上标注含有食品添加剂、食品香料，或标注原料以麻薯为主，又或标注配料中有食用酒精的将不能称之为“白酒”.....。白酒“新国标”对“白酒”进行了重新定义，即“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。”

而江小白最初采用“川法小曲清香酿造工艺”，酒体为“南派清香”，风格上清香纯正、口感爽净、一清到底。经过改良后，第二代采用“单纯酿造法”，酒体纯净顺口、绵甜协调，适合混饮。2020年，江小白第二代酿造工艺系统升级为第三代“本味酿造法”，历经7大环节18道工序5次检验，生产出了味道更为醇和、绵甜、协调的“纯味清香白酒”，也就是江小白的第三代酒体，金盖则是其中的代表。本味酿造法就是强调味香和谐，本味本香就是原味原香，纯味清香、本色本味。

新国标的核心就是倡导纯粮酿造、坚持传统工艺。无论是万亩高粱地的开拓还是对酒厂的保护性收购，江小白正在做一个从容的酿酒人，而本味酿造法涉及的“本粮”“本曲”“本水”“本艺”的坚持与投资都已经得到了国家标准与市场的认可。

如今，江小白依然是在脚踏实地做产品，很少像有些品牌那样隔三差五抛出高调，我们无从得知它最新的思考、它的战略、它的规划，面对白酒行业的现状，未来它又有哪些动作?从目前的现状来看，江小白依然是将品质作为发力点，从其第三代酒体上就可以很清楚地看出这样的态度，这说明江小白深刻意识到品质是决定白酒品牌能否立足市场的道理。